大根は皮をむき、拍子切りにし、電子レンジ（600Ｗ）で２分加熱する。

ゆずは果汁を大さじ１程絞り、皮の黄色い部分をせん切りにする。

ボールに調味料、ゆずの果汁、皮を入れ混ぜる。

③を冷蔵庫で冷やし、味がなじんだら器に盛り付けてできあがり。