牡蠣のアヒージョ
ロミオのぼっち料理 @cook_40359581
冬レシピ。本場ではアヒージョにはシェリー酒を入れて深みをだすのですが、それを料理酒で代用しました。バゲットと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
牡蠣のアヒージョを手軽に本格的に
牡蠣のアヒージョ
冬レシピ。本場ではアヒージョにはシェリー酒を入れて深みをだすのですが、それを料理酒で代用しました。バゲットと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
牡蠣のアヒージョを手軽に本格的に
作り方
- 1
ボウルに牡蠣100gを入れ片栗粉大さじ2、水を牡蠣が浸るまで入れ手で揉む
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- 2
水を流し、新しい水を入れ揉み込み洗う。水が汚れなくなるまで水を3〜4回変えたら牡蠣の水気を拭き取る
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- 3
牡蠣の水分をできるだけ拭き取りスキレット15センチにニンニク1かけの薄切り牡蠣オリーブオイルを牡蠣が浸るまで入れ弱火する
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- 4
5〜6分ほど煮詰めて牡蠣に火を通したら料理酒大さじ1を隅からゆっくり入れ1分ほど煮詰めたら火を止める
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- 5
ニンニク1かけのみじん切り一味適量粉末パセリをかけ完成
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コツ・ポイント
料理酒大さじ1は端からゆっくり入れてください！火が出る、油が跳ねるかもかもしれないので！
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