れんこんを洗い皮をむいてすりおろす。
水分が多ければ少し水気をきっておく。

すりおろしたれんこんに卵・にんにくチューブ・塩こしょうを入れしっかりまぜる。

スプーンで1口大の量を取り中温の油に入れ揚げていく。

きつね色に近づいてきたらひっくり返す。

全体が美味しそうな色になれば完成。