ブロッコリーの茎の粗皮を剥いて千切りにする。

限りですの皮を剝いて千切りにする。

竹輪を長さを半分にして千切りにする。

木綿豆腐をひたひたの湯で煮こぼしてザルで水気を切っておく。

ブロッコリーの茎はほんのり歯ごたえを感じる程に塩水で茹で、冷水に落し水切りする。

水切りした豆腐・すり胡麻・白出汁・塩・砂糖・ピーナッツペーストを入れてブレンダーする。

⑥の豆腐ペーストとブロッコリー・竹輪・柿を和えて出来上がり！