もったいない！ブロッコリーの茎捨てないで
りんごのマンマ @cook_40311074
野菜の端っこ、捨てないで！！
このレシピの生い立ち
保育園の給食作ってますが、廃棄率が高すぎ！！
あれやこれやの茎・葉を頂いては『勿体ない』料理してます☆
もったいない！ブロッコリーの茎捨てないで
野菜の端っこ、捨てないで！！
このレシピの生い立ち
保育園の給食作ってますが、廃棄率が高すぎ！！
あれやこれやの茎・葉を頂いては『勿体ない』料理してます☆
作り方
- 1
ブロッコリーの茎の粗皮を剥いて千切りにする。
- 2
限りですの皮を剝いて千切りにする。
- 3
竹輪を長さを半分にして千切りにする。
- 4
木綿豆腐をひたひたの湯で煮こぼしてザルで水気を切っておく。
- 5
ブロッコリーの茎はほんのり歯ごたえを感じる程に塩水で茹で、冷水に落し水切りする。
- 6
水切りした豆腐・すり胡麻・白出汁・塩・砂糖・ピーナッツペーストを入れてブレンダーする。
- 7
⑥の豆腐ペーストとブロッコリー・竹輪・柿を和えて出来上がり！
コツ・ポイント
ブロッコリー・柿・竹輪の細さを均一にすること。2~3㍉
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