★具の準備1★
ジャガイモを皮むきして水に浸す（あく抜き）

※やったこと
ジャガイモをカットしてからあく抜きした。茹で時間短縮目的

ジャガイモをゆでる（レンチンでもOK）
ゆでるときに塩適量で下味。
軟らかめにゆでる。

お湯を捨てて中弱火で水気を飛ばす。
混ぜつつ、つぶしつつ。

水気が飛んで粉ふきいも状態になったらつぶして冷ます。
つぶすのはフォークでもなんでもOK。

ジャガイモの熱が残っていると爆破の元。

★具の準備2★
玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにバターとサラダ油（大さじ1くらい）を入れて、玉ねぎを投下。
弱火でじっくり炒める。

玉ねぎの水分が抜けて全体的に茶色くなり始めたら、ひき肉を投下。全体的に肉に火が通るまで炒める。

※やったこと
玉ねぎはかき混ぜなくて、弱火で半放置してた。味付け強めだから少し焦げてもＯＫ。

肉に火が通ったら、★を入れる。
中弱火にして、汁気がなくなるまで炒める。

肉の油は最後にさっとふいた。
おいしい油になってるとおもうけど、油取りすぎ注意。

肉に火が通ったら粗熱が取れるまで冷ます。
時短したい時は、うちわであおぐ。

ジャガイモと肉を合わせる。
牛乳を入れて混ぜる。

塩コショウをガリガリガリ。

※やったこと
牛乳は様子を見ながらフィーリングで入れた。
50ml＊3入れておいしくなった。

★揚げ工程
小麦粉（薄力小麦粉）→卵→パン粉を付けて揚げる。

※できなかったこと
パン粉の加減が分からない…

※次に気を付けること
卵の白身はよけたほうがいい。

揚げるとき、油少な目で揚げや気にしたほうがいいかも。

※メモ
油の量はコロッケが半分つからないくらいが適量かも。

コロッケの大きさをそろえないと揚げ加減の個体差がでる。