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味噌とろろそば
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味噌とろろそば-レシピのメイン写真

味噌とろろそば

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

少し甘めの味噌入りとろろ、もう普通にはもどれません。
このレシピの生い立ち
自然薯には味付けに味噌出汁をいれるので、蕎麦に入れるとろろにも加えてみようと思いました「大正解」

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自然薯には味付けに味噌出汁をいれるので、蕎麦に入れるとろろにも加えてみようと思いました「大正解」

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少し甘めの味噌入りとろろ、もう普通にはもどれません。
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自然薯には味付けに味噌出汁をいれるので、蕎麦に入れるとろろにも加えてみようと思いました「大正解」

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材料

  1. 蕎麦(冷凍) 1玉
  2. そばつゆ
  3. 水 400㏄
  4. 清酒 大さじ2
  5. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  6. 昆布だし(顆粒)) 小さじ1/2
  7. 薄口醤油 大さじ2
  8. 塩 1g
  9. 味噌とろろ
  10. 長芋 180g
  11. 白みそ 大さじ1
  12. トッピング
  13. アオサのリ 適量
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作り方

  1. 1

    長芋に白みそを加えフードプロセッサーでおろしておく

    • 味噌とろろそば作り方1写真
  2. 2

    蕎麦を加熱して

    • 味噌とろろそば作り方2写真
  3. 3

    出汁も合わせ加熱して

    • 味噌とろろそば作り方3写真
  4. 4

    器に、そば、そばつゆ、味噌とろろ、最後にアオサをトッピングして完成です。

    • 味噌とろろそば作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • 味噌とろろそば作り方5写真

コツ・ポイント

長芋をおろすときレモン汁を数滴入れた水に浸けると変色防止になります。(味に影響はありません。)使う味噌は刺激が少なく甘い白みそがおすすめです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/12/22 23:24に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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