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宗田白だし
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宗田白だし-レシピのメイン写真

宗田白だし

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

万能調味料として重宝する白だしの宗田節バージョン
このレシピの生い立ち
家庭で簡単に作れる万能調味料をストックしておきたかったので

万能調味料として重宝する白だしの宗田節バージョン
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家庭で簡単に作れる万能調味料をストックしておきたかったので

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宗田白だし

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

万能調味料として重宝する白だしの宗田節バージョン
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家庭で簡単に作れる万能調味料をストックしておきたかったので

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材料

  • だし用厚削り 10g
  • 酒 150cc
  • みりん 50cc
  • 薄口醤油 小さじ2
  • 塩 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋に材料を全て入れ、中火にかける

    • 宗田白だし作り方1写真
  2. 2

    ふつふつと煮立ってきたら弱火にし、5分煮出す

  3. 3

    火を止め、出し殻を濾したら完成

コツ・ポイント

うす削りで作る時はふつふつと煮立ったら1分で火を止めてください。(アルコールを飛ばします)
冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2020/09/11 08:11に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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酒

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