ボウルに栗を入れ、沸騰させて5分ほど冷ました(60~70℃)湯を回しかけ20~30分ほど浸して、鬼皮を柔らかくする。

栗の皮を剥きます。根性いりますが頑張りましょう！剥いたら半分くらいに切ってすぐ水につける。

栗は水を2~3回替えながら、たっぷりの水に一時間以上漬けておきます。この栗は水気をきって、冷凍保存も出来ます。

米ともち米はといで、30分ほど吸水させてから、ザルにあげる。

炊飯器に米、酒、塩、みりんを入れて、2合の目盛りより少なめに水を足す。

5に水気をきった栗を入れて炊きます。冷凍なら冷凍のまま。炊飯器にかためモードがあるなら、それで炊いて下さい。

炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、黒ごまをふって完成！

追記:3の工程までしたあと、栗の重さの20%の砂糖を揉み込み、3時間ほど冷凍すると、炊いた時に色鮮やかな栗になります。

砂糖が溶けて、まるで栗のシロップ漬けのようになります。
栗の乾燥を防ぎ、冷凍焼けの予防にもなります。

砂糖を揉みこんだ状態で冷凍出来ます。炊く前に洗い流せばOK！
栗ごはんを待っている人がいるので、こちらはお裾分け用です。