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三角豆腐のお吸い物
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三角豆腐のお吸い物-レシピのメイン写真

三角豆腐のお吸い物

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

薄く三角に切った豆腐と玉ねぎだけのシンプルなすまし汁。
このレシピの生い立ち
祖母直伝。祖母の作るお吸い物の豆腐は三角。そっと豆腐を切っている手の動きを思い出します。

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祖母直伝。祖母の作るお吸い物の豆腐は三角。そっと豆腐を切っている手の動きを思い出します。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

薄く三角に切った豆腐と玉ねぎだけのシンプルなすまし汁。
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祖母直伝。祖母の作るお吸い物の豆腐は三角。そっと豆腐を切っている手の動きを思い出します。

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祖母直伝。祖母の作るお吸い物の豆腐は三角。そっと豆腐を切っている手の動きを思い出します。

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材料

4人分
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 1/2丁
  • 玉ねぎ 1/2個
  • だし汁 800cc
  • 薄口醤油 お好みの量で
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    だし汁に玉ねぎを入れ、15分ほど煮ます。

  2. 2

    玉ねぎがしんなり透き通ってきたら、醤油と塩を加えます。

  3. 3

    豆腐を手のひらに乗せ、まず四角形に切り、斜めに包丁を入れ三角形を作ります。

  4. 4

    包丁を横向きにして、5ミリ程の厚さに切って鍋に落としていきます。

  5. 5

    一煮立ちしたら出来上がり♪
    みつばやネギなどを浮かべて完成。

コツ・ポイント

すまし汁の味付けはお好みで調整してくださいね。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265
2020/09/07 09:19に公開

このレシピのキーワード

お吸い物 玉ねぎ 豆腐

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