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鶏胸肉の親子丼
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鶏胸肉の親子丼-レシピのメイン写真

鶏胸肉の親子丼

ちかごんごん
ちかごんごん @cook_40173151

覚書用！
試行錯誤でやっと以前の良い味にまとまりました。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで作っていたレシピが行方不明で、記憶を頼りに何とか頑張って近づくことが出来たと思います。

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ちかごんごん
ちかごんごん @cook_40173151

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試行錯誤でやっと以前の良い味にまとまりました。
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はなまるマーケットで作っていたレシピが行方不明で、記憶を頼りに何とか頑張って近づくことが出来たと思います。

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材料

４人分
  • 鶏胸肉(削ぎ切り) １枚
  • 玉ねぎ(薄切り) 小さめ１個
  • 卵 ４個
  • 鰹だし １６０㏄
  • 片栗粉+水 各大さじ１
  • ★しょうゆ 大さじ２
  • ★お酒 大さじ３
  • ★さとう 大さじ１
  • みりん(最後に入れる） 大さじ２
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を薄めのそぎ切りにする。
    玉ねぎを半分に切って、５㎜の薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにかつおだし、★の調味料を全て入れて沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら、水で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、少し重たい感じの調味液を作る。

  4. 4

    切った鶏胸肉を加え、白くなったら裏返して軽く火を通す。

  5. 5

    切った玉ねぎをパラパラと加え軽く混ぜて、１分ほど火を通す。

  6. 6

    みりんを加え、卵を回しいれ、少し待ってから大きく垂直にかき混ぜる。

  7. 7

    お好みの量のご飯にかけて出来上がり！

コツ・ポイント

片栗粉のおかげで、鶏胸肉がコーティングされ、しっとりして美味しいです。

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ちかごんごん
ちかごんごん @cook_40173151
2020/09/07 02:35に公開
いつも晩御飯のメニューに四苦八苦…創作料理は苦手なので、いつも昔の料理教室のレシピを見ては晩御飯のメニューを考えています(^^)">
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このレシピのキーワード

親子丼 片栗粉 卵 酒 玉ねぎ 鶏胸肉

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