玄米は水でサッと洗い、ざるにあける。
☆を鍋に入れて出汁を取る。

ニンニクを薄切り、タマネギはみじん切りにする。

ニンニクとオリーブオイルをパエリア鍋に火にかけ、香りが立ったら、タマネギをしんなりするまで炒める。

3に1の玄米を投入し、オリーブオイルが馴染むまで炒める。

1の出汁のみを、玄米が浸る程度入れ、弱火で炊く。
出汁がなくなりそうになったら、都度継ぎ足す。

炊いてる間に、パプリカを1cm幅に、アスパラはガクをピーラーで剥き、3.4cm幅にカットしておく。

出汁がなくなったら、1の残りの具材、6の野菜をトッピングし、アルミで蓋をする。

強火にし、パチパチ音が鳴ってから1、2分経ったら火を止め、15分蒸し焼きにする。