米は洗ってザルに上げて水気を切ります。（20分程度置く）

フライパンに【A】を入れて中火にかけ沸騰したら、鶏肉を入れてアクを取りながら8分程度茹でます。

鶏肉を皿に取り横1㎝幅に切り、ゆで汁400mlで米を炊きます。みつばは、横3㎝幅に切ります。

たれを作ります。小さいボウルに【B】を入れてよく混ぜます。