ひじきをたっぷりの水で浸す(3時間くらいかな)。

冷凍枝豆を解凍しておく。

小鍋にお湯を沸かし、お揚げを油抜きする(熱湯に浸す)。ザルにあげる。
お湯を捨てずに、鶏皮も熱湯に入れ湯引き。

②と人参を短冊切り。
ひじきはザルにあげておく。

油を引いた鍋に③を入れ中火で炒める。水と顆粒だしを加え、ひと煮立ちさせる。

調味料を加え、汁気が少なくなるまで弱火で煮込む。

仕上げに枝豆を加える。