タピオカの茹で方 (浸水バージョン)
水に浸してから茹でると、茹で時間が短くなり芯までふっくらモチモチのタピオカになります。
このレシピの生い立ち
最初は、熱湯で茹でてから黒糖シロップで煮る手順にしていましたが、1つにまとめました。
タピオカの茹で方 (浸水バージョン)
水に浸してから茹でると、茹で時間が短くなり芯までふっくらモチモチのタピオカになります。
このレシピの生い立ち
最初は、熱湯で茹でてから黒糖シロップで煮る手順にしていましたが、1つにまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
GABANのブラックタピオカを使用しています。他のタピオカを使用する場合は、必ず一粒水に入れて溶けないか確認して下さい。
-
- 2
水に溶けないことを確認したら、タピオカ50gを水(分量外)に浸けて一晩※置きます。
-
- 3
タピオカをざるにあげます。
12時間浸したものです。→
(粒が膨れますが、割れてしまうものもあります。) -
- 4
鍋に水200cc、黒糖30g、上白糖20gを入れて火にかけ煮溶かしたら、❸のタピオカを入れ2〜3分煮て火を止めます。
-
- 5
荒熱が取れるまでそのまま冷まし、味を吸わせます。
(乾燥状態で直径6〜7mmのものが、直径10mm程になります)。 -
- 6
コップにタピオカと氷を入れ、お好みのドリンクを注げば、タピオカドリンクの完成です。
-
- 7
ミルクやミルクティなど無糖のドリンクに入れる場合は、黒糖シロップ(煮汁)も入れて、甘味と風味付けに。
- 8
※浸水時間は水温などにもよると思いますが、10時間だと少し芯が残ったので、12時間以上にして下さい。
- 9
ただし、1日半浸水しておいたら食感が悪くなったので、乾燥タピオカの直径×2〜3時間を目安にするとよいかもしれません。
- 10
あらかじめ水に浸さず、乾燥したまま茹でる場合はこちら→レシピID21086284
コツ・ポイント
・浸水する前に、必ず一粒だけ水に入れ、サッと溶けてしまわないことを確認して下さい！他の製品で試したところ、溶けてしまった事があります！
・冷蔵すると硬くなるので、常温でなるべくその日のうちに食べてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
