タピオカの茹で方
タピオカドリンク用の甘いブラックタピオカの茹で方
このレシピの生い立ち
家でタピオカドリンクが飲みたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
GABANのブラックタピオカ(乾燥状態で直径6〜7mm)を使用。
他の製品でも、乾燥タピオカなら同様に茹でられます。 -
- 2
鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、タピオカ50gを入れます。
- 3
タピオカがお湯の中で踊るくらいの火加減にし、柔らかくなるまで(GABANの場合は60分程)茹で、ざるにあげます。
- 4
鍋に水150cc、黒糖30g(大3)、上白糖20g(大2)を入れ火にかけ、煮立ったら❸のタピオカを入れ2〜3分煮ます。
-
- 5
火を止め、荒熱が取れるまで冷まし味を吸わせます。
(乾燥状態で直径6〜7mmのものが、直径10mm弱になります)。 - 6
コップにタピオカと氷を入れ、お好みのドリンクを注げば、タピオカドリンクの完成です。
-
- 7
ミルクやミルクティなど無糖のドリンクに入れる場合は、黒糖シロップ(煮汁)も入れて、甘味と風味付けに。
- 8
茹で時間を短くしたい場合は、あらかじめ水に浸しておく方法もあります→
レシピID21104646
コツ・ポイント
・茹でたタピオカをざるに上げる前に、ざるを水で濡らしておくとこびり付きにくくなります。
・味付けは黒糖のみだとエグ味がでるので、上白糖と半々程度が良いです。
・冷蔵すると硬くなるので、常温でなるべくその日のうちに食べてください。
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