鶏ひき肉と蓮根の揚げたん〜季節の野菜添え
レンコンと大葉でなんだか料理上手になったような錯覚に♪天ぷらにしてもいいけど蓮根のかわいい形が、大葉が食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
どっかの旅館で鶏肉じゃなくサーモンが挟まって出てきて。たしかにすっごくおいしかったし うわぁぁぁセンスあるーー！！うっまぁー♪ってなったけど、ホントはサーモンあんまり好きじゃなくて。笑。なので鶏肉に替えてみました。
鶏ひき肉と蓮根の揚げたん〜季節の野菜添え
レンコンと大葉でなんだか料理上手になったような錯覚に♪天ぷらにしてもいいけど蓮根のかわいい形が、大葉が食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
どっかの旅館で鶏肉じゃなくサーモンが挟まって出てきて。たしかにすっごくおいしかったし うわぁぁぁセンスあるーー！！うっまぁー♪ってなったけど、ホントはサーモンあんまり好きじゃなくて。笑。なので鶏肉に替えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは5mm幅くらいになるように、薄くスライスする。（皮はそのまま食べられるようですが、ピーラーでむきました。）
-
- 2
大葉は洗って、水気を拭き取っておく。
- 3
ネギはみじん切りにする。
- 4
ボウルに鶏ひき肉と、ネギと●を加えてこねる。
-
- 5
レンコンの片側に、片栗粉をつける。
-
- 6
同じように大葉の裏側にも片栗粉をつけ、レンコンの片栗粉がついてる方に大葉のついてない方を乗せる。
-
- 7
鶏肉を、レンコンの数の分に分け、大葉の片栗粉がついている方に乗せ
もう一個の片栗粉がついている方のレンコンではさむ。 -
- 8
そっと持って、全体に片栗粉をつけながら、170℃に熱した油に落とし入れてこんがりきつね色に揚げる。
-
- 9
残った片栗粉に、残った卵、水を入れ天ぷらの衣を作り、好みの季節の野菜を揚げる。今日はかぼちゃとまいたけ。
- 10
お好みで、てんつゆにつけてどうぞ。塩でも♡
- 11
小麦粉→片栗粉に変更しました。2021-9-17
追記で材料加えました。
コツ・ポイント
たまごを加えるとタネが緩くなるので、気になる方は卵なしでも。片栗粉は結局全面に付くのであんまり細かいことは気にしない。油に落としたら、蓮根がはがれ易くなるのであんまりいじらず、返すときはフライ返しなどでそっと返して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
