ゼブラ茄子とかぼちゃのトマト煮
ゼブラ茄子とかぼちゃ
シンプルなトマト煮込み
バジルの香りと柔らか〜いゼブラ茄子が絶品
このレシピの生い立ち
ゼブラ茄子レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮を剥いて種とワタを取り除いたら2cmくらいの厚さにスライス
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- 2
茄子はゼブラ茄子を使います
火を通すと中がとろりと柔らかくなります -
- 3
ヘタを落としてかぼちゃと同じくらいの厚さに輪切りにします
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- 4
フライパンにオリーブオイルを引いてスライスしたニンニク、かぼちゃ、ゼブラ茄子を焼き付けます
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- 5
何度かひっくり返しながら軽く焦げ目が付いてくるまで焼きます
段々と茄子がオイルを吸っていきます -
- 6
トマト缶と赤ワイン、水、塩を加えたら火を弱めて蓋をして煮詰めます
このまま15分以上煮込みます -
- 7
15分後くらい
茄子がずぶずぶに柔らかくなってかぼちゃにも火が通ってきてます -
- 8
バジルを適当に散らして完成
-
コツ・ポイント
・ゼブラ茄子は加熱に向いている茄子です
・先に焼き付けてからトマトを足して煮詰める
・かなりじっくり煮込んだ方が茄子とろとろ、かぼちゃほっこりしっとりで良い感じです
つくれぽ
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