鍋のお湯が湧いたら、里芋を入れて1分茹でる(ぬめり取り)ザルに里芋出しておく。

コンニャクはスプーンで一口大にちぎり、ボールに入れ、上からケトルのお湯をかける。(臭みを取り)

鶏もも、里芋、コンニャク、厚揚げ、ちくわ、えのきの順に鍋に入れてコトコト

ちくわが一度膨張して、後に縮んだら里芋人参に楊枝が通るか確認してOKなら味見て完成。