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ピーマンの白和え
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ピーマンの白和え-レシピのメイン写真

ピーマンの白和え

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

冷たく冷やして夏におすすめの白和えです。ごま油がピーマンの癖をかくしてくれるので、お子様も食べやすいとおもいます。
このレシピの生い立ち
ピーマンを食べやすい様に下処理して白和えにしました。胡麻油を使う事で食べやすくしあげました。

冷たく冷やして夏におすすめの白和えです。ごま油がピーマンの癖をかくしてくれるので、お子様も食べやすいとおもいます。
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ピーマンを食べやすい様に下処理して白和えにしました。胡麻油を使う事で食べやすくしあげました。

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ピーマンの白和え

ぞうさんのお台所
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冷たく冷やして夏におすすめの白和えです。ごま油がピーマンの癖をかくしてくれるので、お子様も食べやすいとおもいます。
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ピーマンを食べやすい様に下処理して白和えにしました。胡麻油を使う事で食べやすくしあげました。

冷たく冷やして夏におすすめの白和えです。ごま油がピーマンの癖をかくしてくれるので、お子様も食べやすいとおもいます。
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ピーマンを食べやすい様に下処理して白和えにしました。胡麻油を使う事で食べやすくしあげました。

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材料

2人分
  • ピーマン 4個
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • すりごま 小さじ1/2
  • 味噌 小さじ1/4
  • 薄口醤油 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 胡麻油 小さじ1/3
  • 鶏ガラスープの素(茹で用) 小さじ1
  • 胡麻油(茹で用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ピーマンは好みの太さに千切りにする。豆腐をキッチンペーパーで包み1分程度レンジで加熱し重石をして水分を切る。

    • ピーマンの白和え作り方1写真
  2. 2

    ①の豆腐にすりごま、味噌、薄口醤油、砂糖、胡麻油を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    ①のピーマンを鶏ガラスープの素、胡麻油を入れ1分程茹でざるに開けそのまま荒熱をとり、水分を切る。

  4. 4

    ②と③がそれぞれ冷めたら和えて完成

コツ・ポイント

ピーマンが茹で上がったらざるでおかあげして熱、水分をとります。冷めたら絞らずそのまま和えます。茹で過ぎず、適度な歯応えが残る様、茹で時間は1分以内で。

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
2020/09/06 03:42に公開
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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このレシピのキーワード

白和え ピーマン もめん豆腐 味噌

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