豚ハラミともやしの味噌炒め
豚のハラミ肉ともやしのこっくり味噌炒め
ジューシーなハラミ肉とコクのある味付けに白米と進む
このレシピの生い立ち
豚ハラミ肉レシピ
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- 1
先に合わせ味噌を作ります
味噌、酒、コチュジャン、すりおろしニンニクを合わせて混ぜておきます
これは後で使用 -
- 2
豚のハラミ肉を炒めます
軽く塩胡椒で下味だけつけてあります -
- 3
表面に軽く焦げ目が付いてくるまで炒めます
まだ中は火が通ってなくてもOK -
- 4
もやしを加えて炒め合わせます
-
- 5
全体に油が回ってきたら最初の合わせ味噌を投入
味噌を入れたら焦げやすくなるのでサッと強火で炒め合わせます -
- 6
もやしがしんなりしてきたら完成
刻んだ万能ねぎ等散らすとビュー -
コツ・ポイント
・ハラミ肉は豚verです
・味噌は最初に合わせておく
・ある程度炒めてから後半で合わせ味噌を加える
・合わせ味噌を加えたら焦げやすいので注意
つくれぽ
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