玉ねぎを薄く切る。油少量を熱して、鶏ひき肉に塩･こしょうをして炒める。(鶏以外のひき肉の場合は油なくても◎)

ひき肉を炒めたフライパンに玉ねぎを加えて炒める。(玉ねぎの固さは好みで調節してください。)

◆の砂糖、みりん、しょうゆで味付けをして、一旦器に取り出す。

卵を2個とき、小さめのフライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ広げる。(大きめに広げた方が巻きやすいです。)

フライパンのフチに箸をいれ、一周卵を少しはがしてく。

卵が半熟の内に、真ん中より下に具をのせ、上からはさむように卵をかぶせる。

フライパンとお皿をくっつけて、ひっくり返すようにお皿に盛る。