★夏の定番★豆腐多め★ゴーヤチャンプル
akiuwa @cook_40091599
夏にはゴーヤ。1本100円を切っている時に(だけ)買ってきて作ります。
このレシピの生い立ち
夏の間にしか作らないので毎シーズン作り始めの頃にレシピ感を忘れていて苦労します。我が家のバランスは「ゴーヤ1本に豆腐2丁」！ゴーヤのカット感も写真で残すことにしました。
★夏の定番★豆腐多め★ゴーヤチャンプル
夏にはゴーヤ。1本100円を切っている時に(だけ)買ってきて作ります。
このレシピの生い立ち
夏の間にしか作らないので毎シーズン作り始めの頃にレシピ感を忘れていて苦労します。我が家のバランスは「ゴーヤ1本に豆腐2丁」！ゴーヤのカット感も写真で残すことにしました。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤは縦に2-3分割してから、斜めに切る。卵は溶き、豆腐は4分割、肉も一口大に切る。
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- 2
豆腐を炒めたら一旦皿に取り出す。
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- 3
ゴーヤと肉を炒めて火を通す。
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- 4
豆腐を入れ戻して全体をなじませたら、塩コショウ、酒を振り入れて味つけをする。
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- 5
最後に卵を回し入れて、味を整えたら出来上がり。
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- 6
2022年夏
立派なゴーヤカーテンと共に大収穫。
でも長さはさほどないので、五本一気にゴーヤチャンプルーに。 -
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更に収穫。
今年の夏はゴーヤチャンプルーが美味しい！ -
- 8
これは初期の頃。てっきり黄色くなるのは熟した(終わり頃)ものかと思っていたけどそうでもないのか？
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- 9
2022年最後のゴーヤ。
ミニミニサイズ9本に中くらいの2本で。 -
- 10
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コツ・ポイント
豆腐は混ぜている間にも多少崩れるので大きめに切って扱います。
炒める前に水を切るだけでなく、一旦茹でておくと崩れにくくなります。
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