玉ねぎはみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンで飴色になるまで炒める。
※塩を少々(分量外)加えると水分が抜けて早い

粗熱をとった玉ねぎと◇をボールに入れてよく練り、成形する。
※真ん中凹ませること！

サラダ油を熱したフライパンに入れ、弱めの中火で両面に焼き目をつけたら、水を加え、ふたをして蒸し焼きにする。

爪楊枝等で刺して、肉汁が透明になっていたら完成

ソースは肉汁にケチャップとソース1:1にコンソメを入れてデミグラスソースで