白いカレーうどん
見た目の通り白いカレーうどん！トロトロのじゃがいものスープがベースで麺にねっとり絡みつくカレースープがたっぷり味わえる
このレシピの生い立ち
普通のカレーじゃ面白くない！
という思いで漫画に出てきた白いカレーうどんをベースに豆乳でまろやかに作りました！
白いカレーうどん
見た目の通り白いカレーうどん！トロトロのじゃがいものスープがベースで麺にねっとり絡みつくカレースープがたっぷり味わえる
このレシピの生い立ち
普通のカレーじゃ面白くない！
という思いで漫画に出てきた白いカレーうどんをベースに豆乳でまろやかに作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュポテトを作ります。
じゃがいもを蒸して、皮を剥き、
ある程度マッシュします。 -
- 2
潰したポテトに牛乳、バター、カレー粉、塩、胡椒を加えてさらに混ぜます。完成したら置いておく。
-
- 3
スープを作ります。
鍋にバター、スライスした玉ねぎ、カレー粉を加えて弱火で炒めます。 - 4
透き通ってきたら②のマッシュポテトの一部と水を加え10分ぐらい弱火で煮た後、牛乳を加えてミキサーで攪拌し鍋に戻します。
-
- 5
コンソメ、豆乳、塩、胡椒を加えて弱火であたため。(沸騰はさせなくていいです)
- 6
ポーチドエッグを作ります。
深めの茶碗などに卵を割り入れ、水をかぶるぐらい入れます。 -
- 7
レンジで600w1分20秒であたため。緩かったら+数秒。
ザルで水を切っておく。
麺を表記の通り茹でてこれも水切り。 -
- 8
麺を器に入れ、スープを加え絡ませます。マッシュポテト、ポーチドエッグを盛る。
-
- 9
粉チーズ、黒胡椒、香草(パセリ、ディル等)、コーヒーフレッシュを盛って完成。
- 10
カレー粉はオリジナルです。
(ID:20543716) -
コツ・ポイント
玉ねぎ、バターは焦がさない様に弱火で！スープはミキサーでトロトロになるまで攪拌して下さい。この時に加えた牛乳をよく混ぜる事でかなり白くなります。豆乳の代わりに生クリームを加えるとより濃厚な味になります。
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