きゅうりはヘタを切り落とし、皮を縞むきにして容器やポリ袋に入る長さに切る。

Aを鍋に入れて火にかけひと煮立ちしたら火を止め冷ます。
冷めたら糸唐辛子を加える。

漬物容器か厚手のポリ袋にきゅうりを入れて漬け汁を注ぐ。
ポリ袋の場合は空気を抜きながら口を閉じる。

冷蔵庫で３時間(浅漬かり)～１日(かなりしっかり味)置く。
そのままか串に刺して盛り付け完成。