材料を適当な大きさに切っておく。
れんこんは酢水につけておく。

鍋にごま油を入れ中火で鶏肉を炒める。
鶏肉が焼ければれんこん以外の材料を入れ炒める。中火で3分程度。

れんこんの酢水を洗い鍋に加える。
＊
調味料を加え蓋をし弱火で煮込む。

15〜20分程煮れば完成。