新生姜の風味を常備！夏の万能薬味はこれ！
maezuchugaku @cook_40095425
新生姜が中心に、香味野菜の風味が重なり合う万能薬味！冷奴、素麺、焼きなす、サラダ、蒸し鶏……何にでも合う万能薬味です♪
このレシピの生い立ち
新生姜が大好きで、大量に食べたくて作りました！
新生姜の風味を常備！夏の万能薬味はこれ！
新生姜が中心に、香味野菜の風味が重なり合う万能薬味！冷奴、素麺、焼きなす、サラダ、蒸し鶏……何にでも合う万能薬味です♪
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新生姜が大好きで、大量に食べたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜はきれいに洗ったら、香り高い皮を剥かずに細かいみじん切りに切り揃える！
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- 2
茗荷は縦半部に切り更に細く輪切りに揃える！
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- 3
分葱は細かく切り揃える！
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- 4
大葉は枝を取り、葉を丸めて細く切り、更にそれを半分に切り揃える！
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- 5
カイワレは根の部分を取ったものを、三等分に切り揃える！
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- 6
切り揃えた具材を全てボウルに入れたら、水を張り15秒全体的に混ぜ合わせる！長い時間水に漬けると風味が損なわれるので注意！
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- 7
ザルにあげて軽く水気を取ったら完成です！冷蔵庫で冷やすとパリッとして美味しい！
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- 8
底に水気を出さず、更に乾かないような保湿が可能なタッパーに入れて冷蔵庫で保管すれば、1週間位は大丈夫ですよ！
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コツ・ポイント
新生姜は皮が美味しいので、剥かずにみじん切りで使います！長い時間水に漬けると風味が損なわれるので15秒位で全体を混ぜ合わせるのが良いです！！！
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してますから（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋めしのレシピは「どえりゃあうみゃあ〜！」と評判（ホントか？）大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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