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オクラの梅おかか
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オクラの梅おかか-レシピのメイン写真

オクラの梅おかか

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332

サッとゆでたオクラを梅おかかで和えたら冷蔵庫へ。さっぱりと ご飯のお供に 箸休めに♪
このレシピの生い立ち
酷暑の疲れに さっぱりした体に優しい梅味の漬物を食べたくなりました。

サッとゆでたオクラを梅おかかで和えたら冷蔵庫へ。さっぱりと ご飯のお供に 箸休めに♪
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ひと匙の記録帳 @cook_40107332

サッとゆでたオクラを梅おかかで和えたら冷蔵庫へ。さっぱりと ご飯のお供に 箸休めに♪
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酷暑の疲れに さっぱりした体に優しい梅味の漬物を食べたくなりました。

サッとゆでたオクラを梅おかかで和えたら冷蔵庫へ。さっぱりと ご飯のお供に 箸休めに♪
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材料

  • オクラ 6本程度
  • 塩 少量
  • ※梅干し 大1個
  • ※醤油 大匙半分
  • ※砂糖 小匙1弱
  • ※酒 大匙半分
  • ※削りかつお 大匙1
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作り方

  1. 1

    オクラは、へたをとり 塩少々まぶして板ずりしたら、熱湯で色よくさっと茹で、笊にあげ 冷めてから 斜め切りにしておく。

    • オクラの梅おかか作り方1写真
  2. 2

    種をとった梅干しの果肉を包丁で、たたいておく。削りかつおは、出汁パックに入れてレンジで軽くチンしてもみほぐしておく。

  3. 3

    ※を合わせて 梅おかかを作る。

    • オクラの梅おかか作り方3写真
  4. 4

    梅おかかの中に オクラを入れて混ぜ 冷蔵庫で、30分から1時間程度 味をなじませる。

コツ・ポイント

板ずりしたオクラは 色よくさっと茹でること。茹で過ぎないように。 使用する梅干しで味が変わってくるので、※の量は微調整なさってください。

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ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
2020/09/03 21:27に公開
 千葉県在住。食生活アドバイザー 製菓衛生師 雑穀エキスパート。 日々の家庭料理を レシピの形にまとめていきたいと思って始めたキッチンです。 マイペースのアップになりますが、どうぞ よろしく。なお エキサイトブログで「暮らしの中に優しい時間」という地味なブログも書いています。
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このレシピのキーワード

オクラ 梅ぼし 酒

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