白菜の芯の部分を１センチ程度の幅の縦長にカットします。
→包丁の刃先を使うと切りやすいです。

合わせずをよくなじませます。
おおよその目安です、好みで加減してくださいね。

切った白菜を耐熱の器に並べ、輪切り唐辛子、花椒を間に散らし
鷹の爪も入れ、ラーパーツァイの甘酢を上から注ぎます。

レンジに入れる際はラップを白菜に密着させるようにかぶせます。

レンジ６００Wで３分２０秒加熱、全体が軽くフツっとしたら加熱終了、取り出してそのまま冷まします。

あら熱が取れたら冷蔵庫へ
この作り方、すぐに食べられるのが魅力の一つだけど、３時間程度置くとより味がなじみます。