タラ大根
ガルディエリア @cook_40190329
「ブリ大根」のブリの代わりに、タラを使いました。その分あっさりした味わいです。
このレシピの生い立ち
「ブリ大根」を、冬の魚の代表として、ブリと並ぶタラに換えますと、あっさりした感じになるかと思い、つくりました。
タラ大根
「ブリ大根」のブリの代わりに、タラを使いました。その分あっさりした味わいです。
このレシピの生い立ち
「ブリ大根」を、冬の魚の代表として、ブリと並ぶタラに換えますと、あっさりした感じになるかと思い、つくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
タラは食べやすい大きさに切り、塩をまぶして10分置く（既にタラに塩をまぶしている場合はしなくても良い）
- 2
大根は3cm～4cm厚さのいちょう切りにして、下ゆでをする。
ショウガは食べやすい大きさに切る - 3
鍋に、タラ、大根、ショウガ、酒、水を加え、蓋をして煮る。タラに火が通ったら、みりん、砂糖を加え、10分煮る。
- 4
醤油を加え、煮汁が最初の1/4量になるまで煮る。
コツ・ポイント
「ブリ大根」に比べますと、甘さを控えたり、醤油を淡口にしたりして、あっさりとした味付けにします。
タラには塩をまぶして10分置く事で、臭みを減らせます。
大根の葉もついていましたら、それを入れるのも良いです。
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