ごぼうを洗い泥を落とす。

ボウルに片栗粉、塩を入れる。

ささがきしたごぼうを入れよく混ぜる。

熱したフライパンに多めに油を引き、ごぼうを一面に置く。さらに上からも油を軽く回しかける。

時々フライパンを揺らし、焼けたらひっくり返すようにし全体を焼いていく。焦げ目がついたら出来上がり★