【保育園】ふかふか肉まん

Name: 【保育園】ふかふか肉まん
Yield: 約8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 200g; ドライイースト 6g(大さじ1/2); ベーキングパウダー 5g(大さじ1/2); 砂糖 30g(大さじ3強); サラダ油 6g(大さじ1/2); 塩 少々; ぬるま湯 80ml～100ml; うち粉（薄力粉） 適量; 豚ひき肉 150g; 玉ねぎ 100g(1/2個); パン粉 ５g(大さじ1と1/2); しょうゆ 12g(小さじ2); ごま油 5g(大さじ1/2); 砂糖 5g(大さじ1/2); 片栗粉 5g(大さじ1/2)

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★ドライイーストバージョン、ベーキングパウダーバージョンどちらもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公立保育園（公設公営）栄養士のレシピで、親子クッキングでみんなで作りました。

【保育園】ふかふか肉まん

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材料

約8個分

<ふかふか生地>
薄力粉　 200g
ドライイースト　 6g(大さじ1/2)
ベーキングパウダー　 5g(大さじ1/2)
砂糖 30g(大さじ3強)
サラダ油　 6g(大さじ1/2)
塩　少々
ぬるま湯 80ml～100ml
うち粉（薄力粉）適量
<肉あん>
豚ひき肉　 150g
玉ねぎ 100g(1/2個)
パン粉　５g(大さじ1と1/2)
しょうゆ　 12g(小さじ2)
ごま油　 5g(大さじ1/2)
砂糖　 5g(大さじ1/2)
片栗粉　 5g(大さじ1/2)

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作り方

1

ぬるま湯以外のふかふか生地の材料をボウルに入れて混ぜる。ぬるま湯を少しずつ入れながら粉っぽさがなくなるまでこねる。
2

生地の入ったボウルにラップをして、15分寝かせる。
3

玉ねぎをみじん切りにして、ほかの肉あんの具、調味料と混ぜる。
4

生地、肉あんをそれぞれ8等分にする。
5

生地を麺棒でのばす。
6

のばした生地で肉あんを包む。
7

蒸し器に湯を沸かし、クッキングシートをしいて肉まんを離して並べる。中火で20分加熱する。

コツ・ポイント

★ドライイーストが無い場合★
ドライイースト→なし、ベーキングパウダー5g(大さじ1/2)→7g、
ぬるま湯100g→水80g。

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2022/12/16 00:38に公開

－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html

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