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【保育園】ふかふか肉まん
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【保育園】ふかふか肉まん-レシピのメイン写真

【保育園】ふかふか肉まん

はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★ドライイーストバージョン、ベーキングパウダーバージョンどちらもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公立保育園(公設公営)栄養士のレシピで、親子クッキングでみんなで作りました。

★八王子レシピ紹介★ドライイーストバージョン、ベーキングパウダーバージョンどちらもおいしいです。
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【保育園】ふかふか肉まん

はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

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材料

約8個分
  1. <ふかふか生地>
  2. 薄力粉   200g
  3. ドライイースト  6g(大さじ1/2)
  4. ベーキングパウダー  5g(大さじ1/2)
  5. 砂糖 30g(大さじ3強)
  6. サラダ油  6g(大さじ1/2)
  7. 塩  少々
  8. ぬるま湯 80ml~100ml
  9. うち粉(薄力粉) 適量
  10. <肉あん>
  11. 豚ひき肉   150g
  12. 玉ねぎ 100g(1/2個)
  13. パン粉  5g(大さじ1と1/2)
  14. しょうゆ   12g(小さじ2)
  15. ごま油  5g(大さじ1/2)
  16. 砂糖  5g(大さじ1/2)
  17. 片栗粉  5g(大さじ1/2)
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作り方

  1. 1

    ぬるま湯以外のふかふか生地の材料をボウルに入れて混ぜる。ぬるま湯を少しずつ入れながら粉っぽさがなくなるまでこねる。

  2. 2

    生地の入ったボウルにラップをして、15分寝かせる。

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにして、ほかの肉あんの具、調味料と混ぜる。

  4. 4

    生地、肉あんをそれぞれ8等分にする。

  5. 5

    生地を麺棒でのばす。

  6. 6

    のばした生地で肉あんを包む。

  7. 7

    蒸し器に湯を沸かし、クッキングシートをしいて肉まんを離して並べる。中火で20分加熱する。

コツ・ポイント

★ドライイーストが無い場合★
ドライイースト→なし、ベーキングパウダー5g(大さじ1/2)→7g、
ぬるま湯100g→水80g。

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はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
2022/12/16 00:38に公開
-食を大切にする人々を育むまち-八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します!レシピは八王子市のHPでも公開中!https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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