フライパンを火にかけ小さじ1〜のサラダ油を引き温めたら一度火を止めて円になるように詰めて並べる。

湯を1/3くらいの高さまで注ぎ
蓋をして弱火〜中火で汁気がなくなるまで加熱する。

フライ返しで優しくフライパンと皮を離す。(フライパンを左右に振った時に餃子全体が動くようにしておく。)

平皿を逆さまに被せ手で抑えながらひっくり返してお皿に移す。
(油が多いと火傷するので余分な油はペーパーで吸い取ること)