作り方
- 1
キャベツは粗みじん切りし塩を振っておく。
-
- 2
挽肉に塩コショウ、おろし生姜、おろしにんにく、醤油、ごま油、鶏がらスープの素をよく混ぜ合わせる
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- 3
2に水気を絞った1のキャベツを混ぜ合わせる。
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- 4
皮で包む。湯(分量外)を沸かしておく。
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- 5
フライパンを火にかけ小さじ1〜のサラダ油を引き温めたら一度火を止めて円になるように詰めて並べる。
- 6
湯を1/3くらいの高さまで注ぎ
蓋をして弱火〜中火で汁気がなくなるまで加熱する。 - 7
水気がなくなってきたら蓋を外して、
鍋肌にぐるっとごま油を回しかけて
表面がカリッとなるまで焼く。
焦げないように！ -
- 8
フライ返しで優しくフライパンと皮を離す。(フライパンを左右に振った時に餃子全体が動くようにしておく。)
- 9
平皿を逆さまに被せ手で抑えながらひっくり返してお皿に移す。
(油が多いと火傷するので余分な油はペーパーで吸い取ること)
コツ・ポイント
白菜でもできます！その際は塩を振った後よく絞ること！
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