簡単♪本格ビーフシチュー
⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
本格的な味をお家で♪
時間はかかりますが料理工程はそんなにないです◎
このレシピの生い立ち
冷凍してあった手作りデミグラスソースを消費するために
簡単♪本格ビーフシチュー
本格的な味をお家で♪
時間はかかりますが料理工程はそんなにないです◎
このレシピの生い立ち
冷凍してあった手作りデミグラスソースを消費するために
アプリでひらく作り方
- 1
人参、セロリ、玉ねぎ→1~2cm程に切る
牛ブロック→扱いやすい大きさに切り分ける - 2
鍋に少量の油を引き強火で牛肉の表面に焼き色をつける
今回は牛バラブロックを使いました
-
- 3
鍋の油を軽く拭き取りバター、人参、玉ねぎ、セロリを入れ軽く焼き色が着くまで炒める
-
- 4
トマト缶を入れ水分が飛ぶまで炒める
-
- 5
赤ワインを入れアルコールが飛ぶまで火にかける
-
- 6
弱火にし牛肉、ハーブ、水200mlを入れ2時間煮込む
※たまに混ぜ水を足しながら煮込む -
- 7
ザルなどで濾す
牛肉を食べやすい大きさに切り再度、鍋へ
デミグラスソース、醤油、蜂蜜を入れ30〜1時間煮込む - 8
塩、胡椒をし味を整え完成
- 9
✽本格デミグラスソース✽
レシピID:21015513
コツ・ポイント
底を焦がさないようたまに混ぜる事
赤ワインの種類で酸味が結構変わるので酸味を抑えたい場合は甘口のものを使うと良いです◎
写真の添え物は人参のグラッセ、蒸しブロッコリー、さつまいもマッシュです
酸味があるので甘みのある添え物がおすすめです!
つくれぽ
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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