米粉のニョッキ(北あかりとお豆腐で)
子ども食堂へお芋の寄付を頂いたので、賄いで少し使わせて頂きました。沸騰させてしまい…ソースで隠しました笑「レシピ投稿祭」
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のメニューなど作れるようになれたらいいな〜と、米粉を使って試作してみました。スタッフさんから思いもよらず褒めていただけたのでこっそりのせてみました♫
米粉のニョッキ(北あかりとお豆腐で)
子ども食堂へお芋の寄付を頂いたので、賄いで少し使わせて頂きました。沸騰させてしまい…ソースで隠しました笑「レシピ投稿祭」
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のメニューなど作れるようになれたらいいな〜と、米粉を使って試作してみました。スタッフさんから思いもよらず褒めていただけたのでこっそりのせてみました♫
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは蒸す。(電子レンジならカットして柔らかくなるまで、茹でるなら水気を飛ばすように粉吹きに)
- 2
ジャガイモを軽くマッシュして、米粉とお豆腐を入れる。さっくり混ぜてひとまとめにする。打ち粉も米粉が良いですね。
- 3
直径2、3センチの棒状にし、端から1、2センチにカットする。切り口を上にして、フォークで押してあとをつける。
- 4
たっぷり沸いたお湯に塩を入れ、ニョッキをゆでる。パスタを茹でるくらいお塩もしっかり入れます。1リットルあたり大さじ1位。
- 5
そこに沈んでいるものが浮かんだら出来上がり。1〜2分位。茹ですぎたり、沸かしすぎると溶けてしまうので注意！
- 6
お好きなソースをかけたり和えたりして召し上がれ。
- 7
写真のソースはガーリックきのこソース。お好きなキノコをみじん切りにして、オリーブオイルとニンニクで炒める。
- 8
そこへ玉ねぎと葉もの(今回は豆苗)を入れ、解けるチーズをいれたものをかけました。
- 9
上からオリーブオイルとブラックペッパーを振りかけてできあがり！
コツ・ポイント
先にソースを作っておくとスムーズです！
ソースのキノコはあれば、しいたけではなくブラウンマッシュルームを使うと美味しいです！
香りもコクも一味違います。お試し下さい♡
つくれぽ
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