洗った淡水エビの水気をよく切る。ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、あればレモン汁、塩を入れてよく混ぜ10分置く。

米粉、小麦粉、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、みじん切り青唐辛子、おろしにんにく生姜を加えてよく混ぜる。

油で茶色くなるまでよく揚げる。

完成。揚げたてを食べよう。