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濃厚どっしりチーズケーキ
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濃厚どっしりチーズケーキ-レシピのメイン写真

濃厚どっしりチーズケーキ

ふわふわめろんぱん
ふわふわめろんぱん @cook_40351000

粉類が少ないどっしり重たい食感。じっくり焼くことで固めのベイクドチーズケーキに、高温で焼けばバスク風で楽しめる。
このレシピの生い立ち
固めの濃厚チーズケーキが好き。ボトムなしのチーズを味わえるケーキを作りたい…

粉類が少ないどっしり重たい食感。じっくり焼くことで固めのベイクドチーズケーキに、高温で焼けばバスク風で楽しめる。
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濃厚どっしりチーズケーキ

ふわふわめろんぱん
ふわふわめろんぱん @cook_40351000

粉類が少ないどっしり重たい食感。じっくり焼くことで固めのベイクドチーズケーキに、高温で焼けばバスク風で楽しめる。
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材料

15cm型または20cmパウンド型
  • クリームチーズ(クリームチーズ200g＋ギリシャヨーグルト100gでも可。) 300g
  • 生クリーム(植物性ok、違い分からず) 200ml
  • 三温糖 90g
  • 全卵 2個
  • 小麦粉(またはコーンスターチ) 小さじ2(6g)
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作り方

  1. 1

    クリームチーズを室温に戻して(レンジで適度に温める)ゴムベラで練り混ぜる

  2. 2

    三温糖を加えて更に練り混ぜる

  3. 3

    全卵を1つづつ割り入れ、都度よく混ぜ馴染ませる

  4. 4

    小麦粉をふるって入れる

  5. 5

    クッキングシートを敷いた型に流し入れ、160度余熱オーブンで45分〜じっくり焼く
    (250度で23分焼くとバスク風に)

  6. 6

    ※冷蔵庫でじっくり冷やす！2日目以降がどっしりして食べ頃です！
    冷やさないで食べるとふわふわで柔らかくもはや別ものです

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ふわふわめろんぱん
ふわふわめろんぱん @cook_40351000
2023/04/05 10:03に公開
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ケーキ 生クリーム クリームチーズ 卵 ヨーグルト 小麦粉

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