大葉たっぷりの豚ロース梅ポン酢ソテー
もにゃっこ @cook_40336349
梅ポン酢とたっぷりの大葉で豚ロースの脂身もあっさり&さっぱり食べられます。加熱するのでポン酢がまろやかなポークソテー♪
このレシピの生い立ち
不揃い大葉を購入し、大葉がたくさんあったので。豚ロースの脂身が苦手ですが、梅ポン酢と大葉で脂身の部分も美味しく食べられました。
大葉たっぷりの豚ロース梅ポン酢ソテー
梅ポン酢とたっぷりの大葉で豚ロースの脂身もあっさり&さっぱり食べられます。加熱するのでポン酢がまろやかなポークソテー♪
このレシピの生い立ち
不揃い大葉を購入し、大葉がたくさんあったので。豚ロースの脂身が苦手ですが、梅ポン酢と大葉で脂身の部分も美味しく食べられました。
作り方
- 1
梅干しは種を除いて細かく叩き、大葉は半分に切って千切りにする。
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- 2
豚ロース肉は筋切りをして、フォークで全体を刺して柔らかくする。
塩コショウを軽く振り、小麦粉を薄く全体にまぶす。 -
- 3
フライパンに油を熱し、豚肉を弱めの中火で焼く。
-
- 4
豚肉を焼いている間に、①のたたいた梅と、ポン酢大さじ2、みりん大さじ1を混ぜ合わせておく。
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- 5
豚肉がこんがりと焼けて中まで火が通ったら④のたれを加えて絡ませながら焼く。
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- 6
水気が飛んでたれがよく絡んだら焼き上がり。フライパンに梅が残ってたら掬って上からかけて下さい。大葉をのせて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
筋切りの他にフォークで全体を刺したり叩いたりすると柔らかく仕上がると思います。
ポン酢のタレで焼くので、塩コショウは軽めに。
梅干しははちみつ梅を使用しました。大葉はお好みでたっぷりと♪
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