梅干しは種を除いて細かく叩き、大葉は半分に切って千切りにする。

豚ロース肉は筋切りをして、フォークで全体を刺して柔らかくする。
塩コショウを軽く振り、小麦粉を薄く全体にまぶす。

フライパンに油を熱し、豚肉を弱めの中火で焼く。

豚肉を焼いている間に、①のたたいた梅と、ポン酢大さじ2、みりん大さじ1を混ぜ合わせておく。

豚肉がこんがりと焼けて中まで火が通ったら④のたれを加えて絡ませながら焼く。

水気が飛んでたれがよく絡んだら焼き上がり。フライパンに梅が残ってたら掬って上からかけて下さい。大葉をのせて、出来上がり♪