鶏ももの水分を拭き取り、
ひとくちだいにカッティング

フライパンにちょっと不快な量の油を入れ、鶏ももを皮目を下に並べます。

中火にかけ、うらがえさず
ゆっくり火を入れます。
時々皮目の焼き具合をみましょうね。

鶏ももを切ったまな板、
この時に洗って拭いといてください。
必ず。

鶏ももの表面が白っぽくなってきたら
裏向けて1〜2分焼きます。

焼き終わったら取り上げて
さっきの洗ったまな板の端で休ませます。

フライパンの残った油を
キッチンペーパー等で気持ち拭き取り、気持ち残します。

まな板の空いてるところで
チンゲンサイ、玉ねぎ半玉を
1センチ幅でカッティング。

ごま油をひき、温めて
野菜と塩胡椒をいれてしんなりするまで炒めます。

焼きそば麺2玉をほぐし入れ
水をおちょこ二杯くらいの感覚で
入れます。

蓋はせず、ほぐしながら炒めます。
焼きそばっぽくなってきたら
粗挽き黒胡椒を好きなだけかけます。

オイスターソースをひと回し
めんつゆを半回し、回し入れ
再度炒めます。