皆が大好きな【回鍋肉（味噌）】
mieuxkanon @mieuxkanon
味噌で作る、優しくて甘めで、しっかり美味しくて、食感も良い『回鍋肉』です。（時間が経っても水っぽくなりにくいです。）
このレシピの生い立ち
子供から大人まで皆が食べやすい回鍋肉を作りたかったので、味噌を使った優しいけれどしっかり美味しい回鍋肉にしました。
キャベツは油を加えた湯でサッと茹でて、シャキシャキ＆水っぽくならない様に作ります。
皆が大好きな【回鍋肉（味噌）】
味噌で作る、優しくて甘めで、しっかり美味しくて、食感も良い『回鍋肉』です。（時間が経っても水っぽくなりにくいです。）
このレシピの生い立ち
子供から大人まで皆が食べやすい回鍋肉を作りたかったので、味噌を使った優しいけれどしっかり美味しい回鍋肉にしました。
キャベツは油を加えた湯でサッと茹でて、シャキシャキ＆水っぽくならない様に作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
■を合わせておく。キャベツはざく切りにする。
-
- 2
鍋に●を加えて加熱し、煮立ったらキャベツを加えて1分茹でる。ザルにあげて水気を飛ばす。
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- 3
豚肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに◯と共に加えて全体に揉み込む。片栗粉も加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
フライパンに油を敷いて熱し、3を加えて炒める。火が通ったら2を加えて手早く炒め合わせ、■を加えて全体に炒め合わせる。
-
- 5
。
-
- 6
。
-
- 7
直ぐに器に盛り、ごま油を回し掛け胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
油を加えた湯でキャベツをサッと茹でて、食感を残し、水気が出ない様にします。キャベツの分厚い芯は削ぎ切りにして薄くしています。
キャベツを加えてからは、火が入りすぎない様に手早く炒め合わせ、直ぐに器に盛ります。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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