野菜を切っておく。

3枚に下ろした鯵に塩胡椒を振り
片栗粉を塗す。

フライパンに油を1センチほど引いたら鯵を揚げ焼きにする。

カンタン酢と醤油を合わせたつけだれにカットした野菜を15分ほど漬けて放置。常温でも冷蔵庫でも可。

揚げ焼きにした鯵を器に盛り、
上から野菜を盛り付け完成。