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【旨味凝縮】茸のミルクスープ
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【旨味凝縮】茸のミルクスープ-レシピのメイン写真

【旨味凝縮】茸のミルクスープ

こてらさん
こてらさん @cook_40045291

旨味たっぷり、優しい味のスープです。
このレシピの生い立ち
本来は、オーブンでじっくり旨味を凝縮するレシピを、家庭用にアレンジしました。
油で炒めないので、スープがあぶらくさくなりません。

旨味たっぷり、優しい味のスープです。
このレシピの生い立ち
本来は、オーブンでじっくり旨味を凝縮するレシピを、家庭用にアレンジしました。
油で炒めないので、スープがあぶらくさくなりません。

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【旨味凝縮】茸のミルクスープ

こてらさん
こてらさん @cook_40045291

旨味たっぷり、優しい味のスープです。
このレシピの生い立ち
本来は、オーブンでじっくり旨味を凝縮するレシピを、家庭用にアレンジしました。
油で炒めないので、スープがあぶらくさくなりません。

旨味たっぷり、優しい味のスープです。
このレシピの生い立ち
本来は、オーブンでじっくり旨味を凝縮するレシピを、家庭用にアレンジしました。
油で炒めないので、スープがあぶらくさくなりません。

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材料

  • 玉ねぎ 2分の1
  • 生の椎茸 2個
  • 舞茸(無くても) 椎茸の半分
  • 塩 ほんの少し
  • 水 500cc
  • コンソメキューブ 1個
  • 牛乳 100~200cc
  • オリーブオイル 少々
  • 黒コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、キノコを薄切りにしてアルミの上に並べ、軽く塩を振り、トースターで10分程焼く。

    • 【旨味凝縮】茸のミルクスープ作り方1写真
  2. 2

    水にコンソメキューブを溶かし、ひと煮立ちさせたら、1を加え、弱火で5分煮る。

  3. 3

    2をブレンダーで滑らかにする。

    • 【旨味凝縮】茸のミルクスープ作り方3写真
  4. 4

    3に牛乳を加えひと煮立ちさせる。

  5. 5

    器に盛り、オリーブオイルと黒コショウをトッピングする。

    • 【旨味凝縮】茸のミルクスープ作り方5写真

コツ・ポイント

牛乳を加えてから煮立たせ過ぎると風味が落ちます。
温める程度に留めてください。

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こてらさん
こてらさん @cook_40045291
2022/12/10 03:28に公開
こてらさんと申します。愛する妻と雪国でほんのり生きています。
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このレシピのキーワード

スープ しいたけ 牛乳 まいたけ 玉ねぎ

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