れんこんは皮をむく。れんこん、玉ねぎ、しいたけはみじん切りに、シュウマイの皮は7㎜程度の細切りにする。

ボウルにれんこん、玉ねぎ、しいたけを入れ、片栗粉をまぶしたら、Aを加えて混ぜる。

②を一口大に丸めて皮をつけ、コーンと枝豆をのせる。

フライパンにごま油をしき、③を並べ入れ、シュウマイの1/3の高さまで水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

水がなくなってきたら、蓋を開けて水を完全に蒸発させる。