元祖ニュータンタンメン本舗を再現
《けいぼう》 @cook_40157415
大好きなニュータンタンメン本舗の味を再現してみました。かなり近い味にできたと思います(*^^*)
このレシピの生い立ち
ニュータンタンメン本舗のラーメンをお家でも食べたくて作りました。
元祖ニュータンタンメン本舗を再現
大好きなニュータンタンメン本舗の味を再現してみました。かなり近い味にできたと思います(*^^*)
このレシピの生い立ち
ニュータンタンメン本舗のラーメンをお家でも食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉に料理酒を入れてよく混ぜ合わせる。
※もみこむように。 - 2
にんにくをあらみじんぎりにしておく。
- 3
スープ用のお湯を沸かし、●を全て入れる
- 4
1度火を止めて、❶のひき肉をほぐしながら入れて軽く混ぜたら火をつける。
アクをとりながら煮込んでいく。 - 5
アクが出なくなったら、❷を入れて煮込む。
- 6
にんにくに火が通ったら、ごま油と赤唐辛子を入れて味を整える。
※ここで少し煮込み続けると、味がまろやかになります。 - 7
麺を茹でる用のお湯を沸かして、麺を茹でる。
- 8
卵をボウルなどに割り入れて、よく混ぜる。
- 9
沸騰した❻にといた卵をほそーい感じで回し入れ、温度が下がったら軽くスープを混ぜて、沸騰したら卵を入れて…を繰り返す。
- 10
茹で上がった麺のお湯を切り、器に盛り
❾を回しかけて、できあがり。
コツ・ポイント
スープは卵を入れる前によく煮込むと、お肉もやわらかくなり、辛味もなじんでいきます。
にんにくはホントに粗めに切ってください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21113290
