豆と豆腐で☆濃厚ホワイトソース
meguchica @cook_40230082
乳製品不使用・グルテンフリー！
パパッと濃厚ホワイトソースができちゃいます。
グラタン、パスタ、リゾットに♪
このレシピの生い立ち
体にやさしいホワイトソースを作りたくて。
豆と豆腐で☆濃厚ホワイトソース
乳製品不使用・グルテンフリー！
パパッと濃厚ホワイトソースができちゃいます。
グラタン、パスタ、リゾットに♪
このレシピの生い立ち
体にやさしいホワイトソースを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを一口サイズの乱切りにして茹で、粉吹き芋を作る。
(マカロニを入れたい場合は茹でた水は捨てないでおく。) -
- 2
(マカロニを①の水を再利用して茹でる。
茹で上がったらザルにとり、水を切っておく。) - 3
玉ねぎを粗みじん、ちんげん菜を好みのサイズに切る。
- 4
フードプロセッサーに豆腐と豆300gを入れ滑らかになるまで撹拌する。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、温まったら玉ねぎを加え塩胡椒をする。
- 6
玉ねぎを透明になるまで炒めたら、ちんげん菜を加え色が鮮やかになるまで少し炒める。
-
- 7
豆100gを加え少し炒めたら火を止めて、粉を投入し全体に馴染ませる。
- 8
④と○を加えてから中弱火をつけ、ヘラの筋が消えないくらいとろみをつける。
(※グラタンに使用の場合のとろみ具合目安。) -
- 9
味見をして塩胡椒で味を調える。
(※じゃがいも等が加わるので気持ち濃いめにすると良い。) - 10
(マカロニを入れる場合はここで加え、よく混ぜる。)
- 11
じゃがいもを加え、形が崩れない程度に軽く混ぜ合わせる。
- 12
完成！
- 13
グラタンにする場合は耐熱容器へ移し、
チーズやパン粉等をかけて予熱した210度のオーブンで15分程焼いてください♪ -
コツ・ポイント
・じゃがいもは粉吹き芋にしてから加えることで口当たり、馴染みが良くなります。
・
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