豚ひき肉に塩こしょうし、大葉は太めの千切り、豆腐は大きめのさいの目切りにする。

酒と大葉ドレッシングを合わせ、①に浸す。

小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで表裏焼く。

大葉5枚は1㎝幅の千切りにする。

マヨネーズとチューブにんにく・④を・砂糖を良く混ぜ合わせる。

ブリが焼けたら、器に大葉を2枚ずつのせ、ブリを盛り付け、⑤のソースをかける。