じゃがいもは皮を剥いて小さく切り、レンジで加熱して柔らかくしておく。

ミニトマトは4等分に、バジルの葉は細かくみじん切りにする。

じゃがいもを潰し、バジル、マヨネーズ大さじ2、塩コショウ少々を加えてよく混ぜ合わせる。

フランスパンは1cm程の厚さに切り、トースターで焼き軽く焦げ目をつける。

フランスパンに③のバジルポテトをのせて、上にミニトマトをトッピングして、出来上がり。