ベーコン入り具沢山の炒り豆腐

ドラミナちゃん
ドラミナちゃん @cook_40197184

ベーコンのコクが淡白な味の豆腐や野菜と合わさって、ご飯のおかずになります。丼にしても良いです。
このレシピの生い立ち
間違えて木綿豆腐を買ってしまい、母の味を思い出しながら作ってみました。

ベーコン入り具沢山の炒り豆腐

ベーコンのコクが淡白な味の豆腐や野菜と合わさって、ご飯のおかずになります。丼にしても良いです。
このレシピの生い立ち
間違えて木綿豆腐を買ってしまい、母の味を思い出しながら作ってみました。

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材料

4人分
  1. 2個
  2. 人参 3センチ
  3. 木綿豆腐                                               木綿豆腐 1丁
  4. 椎茸 3枚
  5. インゲン 5本
  6. ベーコン 50g
  7. 細ネギ 3本
  8. 味醂 大さじ1
  9. 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2

作り方

  1. 1

    人参はみじん切りにして水から茹で、沸騰したら木綿豆腐をざっと崩しながら茹でて、水切りしておく。

  2. 2

    椎茸、茹でたインゲン、ベーコン、ネギも細かく切る。

  3. 3

    フライパンに少量のサラダ油を入れてベーコンを炒め、他の材料を入れて炒める。

  4. 4

    味醂、麺つゆで味付けして、溶き卵を回しかけて、ざっと混ぜたらできあがり。

コツ・ポイント

豆腐の水切りでお湯を沸かすついでに人参を下茹でしておくと、食感が柔らかく仕上がり、豆腐の独特の臭みが無くなります。

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ドラミナちゃん
ドラミナちゃん @cook_40197184
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料理は、好きです。食べることは、もっと、好きです。 変わった食材に出会ったら、迷わず、こちらを検索しています。たまには、レシピも投稿してみたいです。 昨年、NHKラジオの「すっぴん」という番組の「教えて お弁当マスター」に、電話出演しました。番組スタートから、欠かさず投稿していただけですが…。 どうぞ、よろしくお願いします。
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