ベーコン入り具沢山の炒り豆腐

ドラミナちゃん @cook_40197184
ベーコンのコクが淡白な味の豆腐や野菜と合わさって、ご飯のおかずになります。丼にしても良いです。
このレシピの生い立ち
間違えて木綿豆腐を買ってしまい、母の味を思い出しながら作ってみました。
ベーコン入り具沢山の炒り豆腐
ベーコンのコクが淡白な味の豆腐や野菜と合わさって、ご飯のおかずになります。丼にしても良いです。
このレシピの生い立ち
間違えて木綿豆腐を買ってしまい、母の味を思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
人参はみじん切りにして水から茹で、沸騰したら木綿豆腐をざっと崩しながら茹でて、水切りしておく。
- 2
椎茸、茹でたインゲン、ベーコン、ネギも細かく切る。
- 3
フライパンに少量のサラダ油を入れてベーコンを炒め、他の材料を入れて炒める。
- 4
味醂、麺つゆで味付けして、溶き卵を回しかけて、ざっと混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント
豆腐の水切りでお湯を沸かすついでに人参を下茹でしておくと、食感が柔らかく仕上がり、豆腐の独特の臭みが無くなります。
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