ボウル（写真はお釜に残ったご飯をそのまま）などの器に、白米・ゆかり・ゴマを入れます。

平らで丸くて小さい小鉢に①を詰めて、中央を少しくぼませて種をとった梅干し（カリカリ小梅ならそのまま）を押し込みます。

小鉢を持って、もう一方の手のひらで蓋をして上下に10回振ります。小鉢から出して側面の形を整えて皿へ。

焼き海苔を巻いて出来上がりです。海苔はしっとり派ならすぐに巻き、パリパリ派なら食べる直前に巻きます。