作り方
- 1
加熱容器に絹ごし豆腐と水を入れる。ふんわりラップをかけ、500wで20秒加熱し水気を切る。
- 2
食べはじめは②が熱いうちに裏ごしして、湯冷しを少しずつ加え、ペースト状にする。
- 3
食べ慣れてきたら、すり鉢ですり潰す。湯冷しを少し加え、硬さを調整する。
コツ・ポイント
液体に近いポタージュ状から始め、徐々にヨーグルトぐらいのなめらかさを目安に調整していく。
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